Sunt putine bauturi alcoolice care pot sa se plieze pe orice stil de eveniment sau petrecere. Vinul este una din acele bauturi care pot fi apreciate de catre toti cei care participa la festivitati. Daca este prea tare consumat simplu, acesta poate fi diluat sau savurat rece. La crama Girboiu, clientii gasesc intotdeuna o multime de sortimente de vin rosu, vin alb sau rose la preturi excelente!
Atunci cand pregatesti o cina pe baza de preparate din carne rosie, vinul rosu este cea mai bautura ce poate sa complimenteze restul alimentelor! Gama de vin Bacanta Feteasca Neagra de la Girboiu este o alegere comuna facuta de multi romani care doresc sa savureze un pahar de vin bun alaturi de o masa copioasa!
Iarna este anotimpul in care s-ar putea sa te gandesti la costite, muschi fript sau o alta reteta speciala de carne de vita pentru o cina minunata de sarbatori. Sau poate ca vremea rece va face pofta de o tocana de vita inabusita. Si cel mai probabil, va veti gandi sa serviti vin rosu cu acea carne de vita. Dar care rosu? Cu siguranta exista unele care functioneaza mai bine decat altele, in functie de fel de mancare, dar vestea buna este ca ai multa flexibilitate.
Vinul rosu are gust bun cu carnea de vita datorita interactiunii dintre taninurile din vin si proteinele din carne. Taninurile sunt compusi care se gasesc in toate vinurile rosii si provin in principal din coaja si samburele strugurilor, precum si din butoaiele in care vinul a fost invechit. Ele ofera vinului rosu potential de invechire si sunt o parte esentiala a structurii si echilibrului unui vin.
In sine, un vin tanic se poate simti aspru si astringent la gust. Dar, de indata ce taninurile se leaga de proteine, totul se schimba. Un pahar de Cabernet Sauvignon tanar si tannic nu este cea mai buna alegere la care sa zaboviti inainte de cina, dar luati o inghititura dupa o gura de fileu prajit si veti obtine o combinatie delicioasa.
Cand serviti un vin mai matur, pastrati felul de mancare cat mai simplu posibil pentru a evita sa coplesiti gustul vinului.
Modul in care carnea este taiata si aroma sa pot avea un impact mai mare asupra asocierii decat metoda de gatit. Dar carnea de vita la gratar este o exceptie – este diferita de carnea prajita sau gatita la cuptor, deoarece are o aroma mai intensa. Echilibreaza intensitatea gratarului servind un rosu bogat, tannic. Bucatile mai slabe precum fileul se descurca cel mai bine cu vinuri rosii invechite sau vinuri care sunt mai putin tannice. Mesele mai bogate, cu un continut mai mare de grasimi, precum o friptura de coasta, pot rezista la un rosu mai concentrat si mai tanic.
Muschiul fript este putin mai slab, asa ca este un insotitor perfect pentru un vin rosu ale carui taninuri s-au inmuiat putin de la imbatranire. Bordeaux este o alegere excelenta, la fel ca si Cabernet Sauvignon, Merlot sau Feteasca Neagra!
